微波干燥設(shè)備與傳統(tǒng)干燥設(shè)備相比，具有環(huán)保、清潔、高效等諸多優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)受到食品企業(yè)的歡迎，微波干燥是物料中水分大量吸收微波能，使分子間產(chǎn)生急劇的摩擦碰撞，呈現(xiàn)顯著的熱效應(yīng)，物料表面和內(nèi)部的溫度同時(shí)迅速升高，蒸發(fā)物料中的水分，從而將微波能轉(zhuǎn)化為熱能進(jìn)行物料干燥。下面小編介紹關(guān)于微波干燥設(shè)備的特點(diǎn)以及在食品行業(yè)應(yīng)用的內(nèi)容，歡迎閱讀！

微波干燥設(shè)備的特點(diǎn)：

　　1、將趨向于多級(jí)及組合干燥系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)。 不同型式的微波干燥設(shè)備可以適用不同的物料或可以適用物料不同的干燥階段，組合干燥可以優(yōu)化干燥過(guò)程，使干燥系統(tǒng)更加合理。

　　2、微波干燥設(shè)備將實(shí)現(xiàn)專(zhuān)用化。 微波干燥設(shè)備是非標(biāo)設(shè)備，之所以是非標(biāo)設(shè)備主要是處理的物料物性及產(chǎn)品要求差異很大，所以有真對(duì)性的設(shè)計(jì)微波干燥設(shè)備更能發(fā)揮其作用，從技術(shù)至經(jīng)濟(jì)均有意義。

　　3、設(shè)備將實(shí)現(xiàn)多功能化。 當(dāng)前微波干燥設(shè)備已不僅僅局限于干燥操作，有時(shí)還將粉碎、分級(jí)、甚至加熱反應(yīng)集于一機(jī)之中，大大縮短生產(chǎn)工藝流程，使設(shè)備呈多功能化。

　　4、設(shè)備將向大型化發(fā)展。 任何生產(chǎn)都有經(jīng)濟(jì)規(guī)模，微波干燥設(shè)備的放大技術(shù)能保證實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，因此設(shè)備的大型化研究是今后的發(fā)展方向之一。

　　5、幾種傳熱形式綜合應(yīng)用。 使之在干燥的不同階段發(fā)揮各種傳熱形式的優(yōu)勢(shì)，使微波干燥設(shè)備用能更加合理。節(jié)能、降耗、提高產(chǎn)品質(zhì)量、安全衛(wèi)生、設(shè)備投資成本低等諸方面即可看出其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的顯著。

微波干燥設(shè)備在食品行業(yè)應(yīng)用：

　　第一：加熱均勻、速度快

　　微波干燥設(shè)備一般的加熱方法憑借加熱周?chē)沫h(huán)境,以熱量的輻射或通過(guò)熱空氣對(duì)流的方式使物體的表面先得到加熱,然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳導(dǎo)物體的內(nèi)部.這種方法效率低,加熱時(shí)間長(zhǎng)

　　第二：選擇性加熱

　　微波加熱所產(chǎn)生的熱量和被加熱物的損耗有著密切關(guān)系.各種介質(zhì)的介電常數(shù)在0.0001到0.5的范圍內(nèi),所以各種物體吸收微波的能力有很大的差異.一般說(shuō)介電常數(shù)大的介質(zhì)很容易用微波加熱,介電常數(shù)太小的介質(zhì)就很難用微波加熱.這就是微波干燥設(shè)備對(duì)物體具有選擇性加熱的特點(diǎn)

　　第三：控制及時(shí)、反應(yīng)靈敏

　　常規(guī)的加熱方法,如蒸汽加熱、電熱、紅外加熱等要達(dá)到一定的溫度,需要一定的時(shí)間,在發(fā)生故障或停止加熱時(shí),溫度的下降又要較長(zhǎng)時(shí)間.而微波干燥設(shè)備可在幾秒的時(shí)間內(nèi)迅速地將微波功率調(diào)到所需的數(shù)值,加熱到適當(dāng)?shù)臏囟?便于自動(dòng)化和連續(xù)化生產(chǎn)

　　第四：強(qiáng)場(chǎng)高溫

　　介質(zhì)中單位體積內(nèi)吸收的微波功率正比于電場(chǎng)強(qiáng)度的平方,這樣就可以在很高的場(chǎng)強(qiáng)下使加工物件在極短的時(shí)間內(nèi)上升到需要的加工溫度.場(chǎng)強(qiáng)高溫還能在產(chǎn)品的質(zhì)量不受影響下,產(chǎn)生殺菌作用

　　第五：微波加熱穿透能力強(qiáng)

　　遠(yuǎn)紅外加熱的頻率比微波加熱的頻率更高,照理加熱效率要更好,但其實(shí)不然,這里面還存在一個(gè)穿透能力的概念.遠(yuǎn)紅外加熱雖有許多優(yōu)點(diǎn),應(yīng)用也比較廣泛,但從對(duì)物體的穿透能力看,遠(yuǎn)紅外就遠(yuǎn)不如微波

　　第六：清潔衛(wèi)生、無(wú)污染

　　一般工業(yè)加熱設(shè)備比較大,占地多,周?chē)h(huán)境溫度也比較高,操作工人勞動(dòng)條件差,強(qiáng)度大.而微波干燥設(shè)備占地面積小,避免了環(huán)境高溫,工人的勞動(dòng)條件得到了大大的改善。

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